Barbecue omáčka se sušenými rajčaty

BBQ legenda s globálními medailemi

Když se v roce 2017 naše Barbecue omáčka se sušenými rajčaty dostala na World Hot Sauce Awards, nečekali jsme, co přijde. A bum – 1. místo v kategorii Medium Hot Barbecue Sauces. Rok nato jsme si přivezli hvězdu z Great Taste Awards. A to všechno díky chuti, která prostě funguje.

Co dělá tuhle omáčku výjimečnou?

Základem jsou sušená rajčata, jejichž koncentrovaná sladkost se krásně snoubí s datlovým sirupem, melasou a špetkou balsamikového octa. Celé to podtrhuje uzená paprika, trocha skořice a decentní dávka Carolina Reaper chilli – jen tolik, aby zahřálo, ale nespálilo.

Použití ? Možnosti jsou nekonečné:

– burgerům dodá hloubku a sladkost
– skvěle doplní hovězí steak nebo žebra
– perfektní na glazurování křídel
– zkuste ji i jako základ do BBQ marinád

A nebojte se – pálivost 2/5 je ideální pro ty, kdo s chilli začínají, ale zároveň nechtějí nudu.

Oceněná chuť, ručně z Moravy

Tahle omáčka vznikla ručně u nás na jižní Moravě, ale sbírá body po celém světě. Kvalitní suroviny, pečlivá příprava a žádné zbytečné přísady – jen to, co chutná a dává smysl. A ano, s paní Drtinovou jsme o ní mluvili i v DVTV – klidně mrkni sem.

Co je uvnitř?

rajčatový protlak pasterovaný (zahuštěný rajčatový protlak 99,9%, sůl 0,1%), cukr, voda, ocet, datlový sirup, sušená rajčata (3,11%), balsamiková redukce (koncentrovaný hroznový mošt, balzamikový ocet z Modeny (39%), vinný ocet, koncentrovaný hroznový mošt, barvivo: amoniak-sulfitový karamel, vinný ocet zahušťovadla: guarová guma a xantanová guma, antioxidant: disiřičitan draselný), sójová omáčka (voda, sójové boby, sůl, cukr, pšeničná mouka, sójový extrakt), uzená paprika, pepř, sušený česnek, přírodní kouřové aroma, třtinová melasa, skořice, sůl, pepř, chilli sušené (Carolina Reaper).