Smoked Buffalo Sauce

Upravená verze naší klasiky Smoked peppers – tentokrát s fermentovanými papričkami.

Stejně jako v naší klasické omáčce Smoked Peppers najdete i v téhle jasnou stopu uzených paprik. Ale fermentované Tabasco papričky, které jsme v omáčce použili, jí dodávají úplně nový základ v chuti i vůni, typický pro fermentované omáčky.

Jestli si chcete naši omáčku opravdu vychutnat, zkuste ji samotnou, jen tak na lžičce. Ano, myslíme to vážně :-) Je to zážitek a v první chvíli budete zřejmě litovat, ale jakmile pálivost trochu poleví, ucítíte parádní chuť všech spojených ingrediencí. A endorfiny, které vám mozek vyplaví na uhašení, také nejsou k zahození ;-)

Zkuste ji třeba s kuřecími křídly ve světoznámém receptu Buffalo Wings.

Složení: paprika červená uzená (56 %), ocet, voda, chilli mash (fermentované Red Tabasco 84 %, sůl), cukr, česnek, chilli (Jolokia), sůl, zahušťovadlo: Xanthan, chilli sušené (Habanero, Carolina Reaper).