Luxusní Barbecue omáčka

Když gril dostane noblesu

Věděli jsme, že chceme udělat BBQ omáčku, která nebude jen "další do party". A tak jsme si řekli: co kdybychom udělali tu nejlepší BBQ omáčku, jakou dokážeme? Bez kompromisů, bez šizení, jen s těmi nejvybranějšími surovinami. A tak vznikla tahle luxusní limitka, která chutná jako večer na verandě s whisky a pomalu pečeným masem.

Rajčata? Jen ty nejlepší.

Žádný levný protlak. Vzali jsme italská rajčata odrůdy San Marzano, udělali si z nich vlastní základ a postavili na něm omáčku s neuvěřitelnou hloubkou. Přidali jsme kubebový pepř – méně známý, ale neskutečně aromatický s dřevitým a lehce citrusovým podtónem.

Sladkost? Karamelově komplexní.

Kokosový cukr, kokosový nektar a třtinová melasa dávají omáčce jemnost a pražený, skoro až kouřový sladký základ. V kombinaci s balzamikem se to krásně propojuje – žádná laciná sladkost, ale chuťová elegance.

A ten finální kouř?

Na závěr jsme do omáčky přidali dvě lahve desetileté single malt whisky Ardbeg 10yo – těžce nakouřený slad, který vše uzemní a dodá omáčce to, co jiné jen slibují: pravý, intenzivní kouřový závěr.

K čemu se hodí?

– na steaky, žebra, pulled pork
– do burgerů jako luxusní BBQ základ
– na grilovanou zeleninu, tofu i sýry
– nebo jako originální dárek pro grilmistra

Co v ní najdeš?

rajčata San Marzano, třtinový cukr, kokosový cukr, balzamikový ocet, balzamiková redukce (obsahuje siřičitany z výroby vína), kokosový nektar, whisky (Ardbeg 10yo), ocet, pyré z chilli (Carolina Reaper), kukuřičný škrob, třtinová melasa, přírodní kouřové aroma, chilli sušené (chipotle), kubebový pepř. 

Limitka? Jo, a přísná.

Vaříme ji maximálně jednou ročně. A až zmizí, tak prostě není. Takže pokud miluješ BBQ, dým, whisky a poctivou práci, tahle lahvička je přesně pro tebe.