Náš první ferment - aneb omáčka z fermentovaných papriček!
Ve spolupráci s firmou The Chillidoctor jsme vyrobili Buffalo Hotsauce - omáčku namíru nachystanou pro světově známá Buffalo Wings. Je to nejvíce univerzálnější omáčka z našeho portfolia.
Základ tvoří ocet, nefermentované papričky Cayenne zbavené semínek a dužiny, spousta mashe - směsi fermentovaných papriček druhu Tabasco a soli, a špetka česneku. Omáčka si tak zachovává svoji tradiční chuť podobně jako Tabasco, či Sriracha, ale není tak "octová".
Složení: Chilli (Cayenne), voda, ocet, chilli mash (fermentované Tabasco papričky, sůl), česneková pasta (česnek 70%, sůl, voda), sůl, pyré z chilli (Trinidad Scorpion Red, ocet), zahušťovadlo: Xanthan.