Hoppy Smoked Peppers

Pivo & chilli? Sen každého grilmistra

Když jsme dali dohromady naši Smoked Peppers a brněnský pivovar Lucky Bastard, vzniklo něco, co chutná jako kouřová IPA – jen v chilli podobě. Do základu jsme přidali chmel Equinox metodou studeného chmelení, čímž omáčka získala zelený, čajový a lehce citrusový tón, který krásně kontrastuje s intenzivní pálivostí.

Co dělá tuhle omáčku výjimečnou?

– 50 % uzené červené papriky
– brutální pálivý základ: Carolina Reaper, Trinidad Scorpion, Jolokia a Habanero
– česneková pasta pro chuťovou hloubku
– chmel 0,82 % – malý podíl, ale velký dopad
– ocenění Great Taste 2017 – mezi světovou špičkou

Chuť začíná chmelem – dřevitým, bylinným, zeleným. Po pár vteřinách se přidá pálivost, která neodpouští, ale odmění.

Kam se hodí?

Tahle omáčka si říká o:

– grilované maso, burgery a žebra
– BBQ marinády a dipy
– tacos a quesadilly s masem
– a pozor: funguje i jako tajná přísada do pivní omáčky nebo na pizzu s uzeným sýrem

Hoppy Smoked Peppers není omáčka pro každého – ale pro ty, kdo vědí, co hledají.

Složení?

Paprika červená uzená (50 %), voda, ocet, cukr, česneková pasta (česnek 70 %, sůl, voda), pyré z chilli (Carolina Reaper / Trinidad Scorpion 78 %, ocet), chmel (0,82 %), sůl, chilli sušené (Jolokia), chilli sušené (Habanero), xanthan.