Smoked Buffalo Sauce

Když dvě omáčky nestačí, uděláme fúzi

Smoked Buffalo Sauce je ultimátní fúze dvou oblíbenců: kouřové Smoked Peppers a fermentované Buffalo Hotsauce. Z každé jsme si vzali to nejlepší – 56 % uzené červené papriky pro hloubku a fermentované Tabasco papričky pro kyselkavý základ a ostrý švih.

Výsledkem je omáčka, která pálí, kouří a chutná poctivě, jako by ji právě někdo vytáhl z udírny a nechal týden kvasit ve sklepě (v tom nejlepším slova smyslu).

Co v ní najdeš?

– paprika červená uzená (56 %)
– mash z fermentovaných Red Tabasco (84 %)
– česnek, cukr, sůl
– pořádná dávka chilli – Jolokia, Habanero, Carolina Reaper

Pálivost 4/5 znamená, že si na chuť musíš chvilku počkat – ale o to víc ji oceníš.

Jak ji použít?

– klasicky na Buffalo Wings – funguje dokonale
– do burgerů, sendvičů, wrapů
– jako tajná přísada do BBQ marinád
– nebo klidně jen tak – na lžičku. Jo, fakt. První vteřiny možná lituješ, druhou minutu se směješ, třetí minutu plánuješ další dávku.

Složení?

Paprika červená uzená (56 %), ocet, voda, chilli mash (fermentované Red Tabasco 84 %, sůl), cukr, česnek, chilli (Jolokia), sůl, xanthan, chilli sušené (Habanero, Carolina Reaper).